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炖
释义
- 炖 (形声。从火,屯声。本义和汤煮烂) 同本义 炖 dùn ①烹调方法。加水用文火久煮使烂熟。 ②把东西放在容器中，再把容器放在水里加热～酒。 炖tún 1.风火炽盛貌。 炖tūn 1.暖。 炖dūn 1.见"炖煌"。
详释
- (形声。从火,屯声。本义和汤煮烂) 同本义 [stew]。如这块老牛肉炖了三小时还没烂
相关词语
- 炖锅dùnguō
- [saucepot]∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮[食物]
- [saucepan]∶带长柄的深烹调器皿,用于炖
- [stewpan]∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物
- 炖牛肉dùn niúròu
- [bully] 指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉
- 炖肉dùnròu
- [fricassee;boiled meat] 从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉) dùn ㄉㄨㄣ╝ (1) 煨煮食品使烂～肉。清～鸡。 (2) 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热～酒。～药。
笔顺拆解
同部首汉字
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