豆

豆瓣dòubàn

[valve;halves of a bean] 豆类去皮后可分开的子叶

豆瓣儿酱dòubànrjiàng

[broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱

豆包dòubāo

[steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的红豆糊为馅作成的包子

豆饼dòubǐng

[soybean cake;bean cake] 从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料

豆豉dòuchǐ

[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药

豆粉dòufěn

[bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末

豆腐dòufu

[bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品

豆腐脑儿dòufunǎor

[jellied bean curd] 豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí，dòufuyī (1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用 (2) [thin sheets of bean curd] [方]∶千张

豆羹dòugēng

∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品

∶像一豆之羹,比喻微小

豆荚dòujiá

∶豆类的果实。也说豆角儿--主要用作菜肴

∶ 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚 拿猪所吃的豆荚充饥

豆浆dòujiāng

[soya-bean milk;soya milk] 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆

豆酱dòujiàng

[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品 豆角,豆角儿 dòujiǎo，dòujiǎor [fresh kidney beans] 豆荚的俗称--多指鲜嫩可做菜的

豆秸dòujié

[legume straw] 豆类植物的茎杆

豆科dòukē

[leguminosae;bean family] 双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科,其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物,通常,花高度不规则,果为荚果或节荚,根常具根瘤,内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科,但在某些分类中认为是独立的科

豆蔻dòukòu

∶白豆蔻(amomum cardamon)的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味

∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药

∶比喻少女 娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。--杜牧《赠别》

豆蔻年华dòukòu－niánhuá

[maiden years;teenage of girls;budding beauty] 喻指十三、四岁的姑娘。

豆绿dòulǜ

[pea green] 绿色,如同青豆一样

豆面dòumiàn

[bean flour] 用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面

豆娘dòuniáng

[damselfly] 构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫,像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行,吃小虫

豆萁dòuqí

[beanstalk] 豆秸的俗称

豆青dòuqīng

[pea green] 豆绿

豆蓉dòuróng

∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿

∶木豆

豆乳dòurǔ

∶豆浆

∶豆腐乳的俗称

豆沙dòushā

[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿

豆芽dòuyá

[bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽

豆油dòuyóu

[soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得

豆渣dòuzhā

[bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓,可做饲料

豆渣脑筋dòuzhā nǎojīn

[a very stupid person] 脑子好像豆渣,比喻极其愚蠢的人

豆汁dòuzhī

∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

∶豆浆

豆子dòuzi

[beans or peas] 各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子 dòu　ㄉㄡ╝ (1) 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如紫檀”、槐树”、黄豆”、绿豆”、红豆”、豌豆”、落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。 (2) 形状像豆粒的东西土～儿。 (3) 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘俎～。 (4) 姓。